Ev yapımı atıştırmalıkların saklama süreleri

Ben Zeynep, iki çocuklu bir anne olarak ev yapımı atıştırmalıkları genelde porsiyonlayıp saklıyorum. Bizde yulaflı kurabiyeler hava almayan kavanozda 4-5 gün tazeliğini korudu, daha uzun tutacaksam buzluğa atıyorum; çıkarınca 10 dakika bekleyince toparlıyor 🙂 Muzlu mini kekler ise oda sıcaklığında çabuk nemleniyor, o yüzden buzdolabında 2-3 gün içinde bitirmeye çalışıyoruz. Doktorumuz “ev yapımıysa katkı yok, o yüzden kokusuna ve dokusuna bakıp temkinli ilerleyin” demişti, ben de öyle yapıyorum.

Ben Elif, oğlum okuldan gelince ev yapımı barlara abanıyor 🙂 Benim yaptığım hurma-fındık topçukları buzdolabında kapalı kapta 5-6 gün taze kalıyor, daha uzun tutacaksam dondurucuya atıp 2-3 hafta çıkarıp çıkarıp veriyorum. Muzlu mini muffinleri ise oda sıcaklığında çabuk bayatlıyor diye 1-2 gün içinde bitiriyoruz, kalanını buzluğa koyunca sabahları çok pratik oluyor. Ev yoğurduyla yaptığım meyveli pouch tarzı püreleri de 2 gün içinde tüketmeye çalışıyorum, kokusu/ekşimesi değişirse hiç zorlamıyorum.

Ben Derya, biz de evde çok yapıyoruz 😊 Muzlu-yulaflı mini muffin yapınca oda sıcaklığında 1 gün sonra yumuşayıp tadı değişiyor, ben genelde 2. günden itibaren buzdolabına alıyorum ve 3-4 gün içinde bitiriyoruz. Peynirli tuzlu poğaça tarzı şeyler buzdolabında 2-3 gün idare ediyor ama en güzeli pişirip soğutunca tek tek dondurucuya atmak; çıkarınca 10 dakikada toparlıyor. Doktorumuz “ev yapımıysa koruyucu yok, kokusu/yağ tadı değişiyorsa zorlamayın” demişti, ben de ona göre hareket ediyorum.

Ben Aslı, benim oğlanın beslenmesi için sık sık nohut unlu kraker yapıyorum. Fırından çıkınca tamamen soğutup kilitli poşete koyarsam dolapta 3-4 gün çıtır kalıyor, sonra nemlenmeye başlıyor. Daha uzun kalsın diye pişince yağlı kâğıtla sarıp dondurucuya atıyorum, çıkarınca 5 dakika fırında toparlıyor 🙂

Ben Selin, bizde en pratik olanı chia puding; cam kavanoza koyup kapağını sıkınca buzdolabında 2-3 gün kıvamı bozulmadan duruyor. Bir de ev yapımı sebzeli cips (kabak/havuç) yapıyorum, tamamen kurutup soğutmazsam ertesi gün lastik gibi oluyor; iyice kuruyunca bez kese ya da kavanozda 1-2 gün çıtır kalıyor. Doktorumuz “ev yapımıysa katkı yok, o yüzden kokusu/tadı değişti mi zorlamayın” demişti, ben de en ufak ekşime hissedersem çöpe gidiyor 🙂

Ben Ayşe, bizde en çok yoğurtlu meyve dondurması (küçük kalıplarda) yapılıyor; derin dondurucuda 2-3 hafta güzel gidiyor, sadece çıkarınca hemen servis edince kıvamı daha iyi oluyor. Bir de ev yapımı granolayı iyice soğutup cam kavanoza alınca 10 güne kadar çıtırlığını korudu, nem görünce çabuk bayatlıyor. Doktorumuz “ev yapımıysa küçük porsiyon yapıp bekletmeden tüketmek daha güvenli hissettirir” demişti, ben de o yüzden az az yapıyorum 😊